針對近期新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，長田實業(yè)餐飲為保障節(jié)日餐飲市場供應的安全有序，長田實業(yè)旗下企業(yè)餐飲單元盛世龍華酒店、小背簍主題酒樓、ET牛排餐廳、高第街56號餐廳積極行動起來，采取科學有效措施，切實做好疫情防控工作，保障餐飲服務工作人員和消費者的人身安全。

長田企業(yè)迅速成立疫情處理小組，制定應急工作預案，加強員工風險防控培訓，確保員工掌握防護知識和預防措施;強化防控措施，做好經(jīng)營場所全面徹底消毒工作;做好對顧客的溝通，教會顧客進行自我防護;提供防護的知識宣傳和必要的防護用品，讓大家都能過一個平安、祥和的春節(jié)!

冠狀病毒在環(huán)境里并不是無堅不摧，國家衛(wèi)健委高級別組成員、我國著名傳染病學專家李娟蘭院士表示：冠狀病毒56℃，30分鐘就死亡了。乙醚、75%的乙醇、含氯的消毒劑都可以有效地滅活病毒，消毒是預防冠狀病毒的有效方法。

針對疫情長田實業(yè)密切關注時態(tài)發(fā)展，積極響應國家相關部門的要求針對近期新型冠狀病毒感染肺炎的疫情，，第一時間為保障客人和員工的身體健康，出臺了相應防控關愛措施。

公共區(qū)域

衛(wèi)生間：

1.配備專業(yè)抑菌消毒的洗手液;

2.客人用過面盆、馬桶、門把手，使用全能清潔劑進行消毒;

3.衛(wèi)生間整體用消毒液進行空氣消毒。

公共區(qū)域：每天進行空氣消毒保持，宴會終場后徹底清潔并做細致消毒;

電梯轎廂：每天進行消毒工作，包括空氣、扶手、電梯門等;

非對客區(qū)域：

1. 辦公區(qū)域每天進行空氣消毒;

2. 各消防通道消毒，食材運輸通道在、食材運送工作結束后進行細致消毒。

3. 垃圾房每天早午晚三次消毒。

廚房部

1、廚房備有消毒洗手液，廚師及其他需進入后廚的人員上崗前必須徹底洗手和消毒;

2、嚴格控制外來人員(含供應商)進入廚房，凡進入者需徹底洗手和消毒，由采購部通知供應商單位，一律不允許安排身體異常人員送貨;

3、肉類原材料必須檢疫合格，并落實檢驗措施;

4、對熟菜案板有嚴格的消毒措施;

5、嚴格按照《食品安全法》有關操作規(guī)定，如冰箱食品必須生熟分開等;

6、冷菜間有紫外線消毒設備，并制定有效的消毒時間;

7、對食物、調(diào)料和廚具有適當?shù)膬Υ婧脱谏w措施;

8、做好垃圾的加蓋和及時處理;

9、對廚房下水道和隔油池每天進行清理和消毒。

前廳部

一、餐具：

1、餐具類(瓷器/玻璃/不銹鋼)全部過洗碗機進行高溫消毒;

2、布草類：臺布、口布、椅套外洗專業(yè)消毒，運送時避免污染;經(jīng)過高溫消毒再投入使用;

二、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生

1、進行徹底清掃，每日進行消毒;

2、衛(wèi)生間備有專業(yè)消毒洗手液，每個房間1瓶;

三、工作方面

1、提醒所有員工注意自身預防，如有感冒等癥狀立即安排休息就醫(yī);

2、勤洗手，按照標準步驟洗手消毒;

3、所有餐用具消毒后避免二次污染。

綜合國家衛(wèi)健委、世界衛(wèi)生組織、美國疾控中心、香港衛(wèi)生防護中心等多個機構的建議，為大家總結好了最關鍵的要點，見下圖